Cà phê nguyên chất rang mộc có màu sắc gì?

Nhiều người đang thắc mắc không hiểu tại sao cà phê nguyên chất rang mộc không tẩm bất kỳ phụ gia những hạt cà phê lại bóng dầu như có tẩm ướp bơ vậy?

Đã là hạt cà phê thì khi rang lên sẽ có nhiều mức nhiệt độ khác nhau, chứ không phải rang đại trà như bắp – đậu nành:

• Mức rang sáng màu (Light Roast): 220 – 229˚
• Mức rang sẫm màu (Dark Roast): >230 ˚

Đối với thị trường Việt Nam, để phù hợp với nhu cầu của đa số người tiêu dùng, hạt cà phê của caphenguyenchatdaclac.com hầu hết được rang ở “mức rang sẫm màu – Dark Roast (>230˚)”. Ở mức rang này hạt cà phê sẽ có những đặc tính như:

• Màu nâu sẫm
• Hạt cà phê nở xốp và giòn hơn mức rang sáng màu
• Đường chẻ rãnh của hạt cà phê nở to.
• Có một lớp tinh dầu mỏng bao ngoài lớp café, tạo cho hạt cà phê rang sẫm màu có độ bóng nhất định.
• Vị của cà phê rang sẫm màu khi uống sẽ đậm, đắng hơn.
• Đối với hạt cà phê Arabica thì lượng tinh dầu sẽ nhiều hơn, bóng hơn. Vị chua thanh đặc trưng của Arabica cũng giảm đi nhiều.

Như đã được nêu ở trên, hạt cà phê rang mộc có lớp tinh dầu bao ngoài nhìn bóng bẩy không phải là lớp bơ tẩm như nhiều người hiểu nhầm mà là do trong hạt café có chứa một lượng chất béo tự nhiên (lipid) khoảng 13%. Trong quá trình rang, các hợp chất béo mất đi 1-2%. Dưới tác dụng nhiệt càng cao (rang sẫm màu) thì lượng lipid bị phân hủy càng nhiều và tạo thành tinh dầu bao ngoài hạt cà phê.

Nếu rang ở nhiệt độ thấp hơn (mức rang sáng màu) thì lượng tinh dầu tiết ra sẽ ít hơn hoặc không có nên nhìn hạt cà phê rang sáng màu sẽ khô và ít bóng hơn.

Chúng tôi đặc biệt có chính sách bán sỉ cà phê nguyên chất Đắc Lắc hấp dẫn cho các cửa hàng, quán cà phê, đại lý, cơ sở phân phối lấy định kỳ đơn hàng số lượng lớn. Gọi hoặc Inbox 0986573 202 ngay nhé!

Cà phê nguyên chất Đắc Lắc chuyên phân phối bỏ sỉ cà phê nguyên chất cho các đại lý, nhà hàng, quán,… trên toàn quốc. Vì lượng khách hàng ngày càng tăng caphenguyenchatdaclac.com cần Tuyển THÊM Gấp các đại lý trên toàn quốc. Mọi chi tiết inbox hoặc liên hệ hotline/zalo: 0986573202 Mrs Hạnh – 0977525390 Ms Tuyền (Tp.HCM) – 0989246479 Ms Loan (Bình Dương)

#caphenguyenchatdaclac

Vì sức khỏe & đam mê của bạn!

CHUNG TAY NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG CÀ PHÊ CHO NGƯỜI VIỆT NAM!